La “O.P. San Basso”, sin dalla sua costituzione, porta avanti importanti progetti per la promozione e valorizzazione pescato locale attraverso investimenti utili a migliorare il reddito delle imprese di pesca e acquacoltura e della stessa cooperativa.
Nello specifico la maggior parte degli investimenti riguardano la valorizzazione del pescato ittico locale in ambito portuale con l’avvio di attività di prima trasformazione del pescato.
Tali iniziative perseguono i seguenti obiettivi indicati dai Regolamenti Europei per le Organizzazioni di Produttori riconosciute, ovvero:

1) In Riferimento Art. 7 Reg. UE N.1379/2013:
a) “contribuire alla tracciabilità dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura e all’accesso dei consumatori ad un’informazione chiara e completa”;
b) “migliorare le condizioni di immissione sul mercato dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura dei propri aderenti”.

2) In rif. Art. 8 Reg. UE N.1379/2013:
a) “canalizzare l’offerta e la commercializzazione dei prodotti dei propri aderenti”;
b) “promuovere l’uso della tecnologia dell’informazione e della comunicazione per migliorare la commercializzazione ed i prezzi”

IL PUNTO DI RISTORO E VALORIZZAZIONE DEL PESCATO LOCALE “PESCE NOSTRUM”
Nel 2019 nasce l’idea della “O.P. SAN BASSO” di realizzare in ambito portuale un riferimento culturale gastronomico della pesca molisana, ovvero il punto di ristoro educativo/formativo “Pesce Nostrum, sapori e saperi” per la valorizzazione e promozione del prodotto ittico locale. Un punto di somministrazione ed informazione la cui filosofia sarà basata sui seguenti elementi:
– sulla riduzione dei passaggi di filiera tra il produttore ed il consumatore in modo da ottenere un duplice beneficio: riduzione dei costi di distribuzione ed aumento della qualità del prodotto;
– attività educativa di formazione alimentare per informare il consumatore di ogni età (adulti e bambini) su ciò che sta mangiando, anche attraverso la somministrazione di menù degustativi;
La O.P. SAN BASSO ha realizzato il punto di ristoro e didattica formativa per la valorizzazione del pescato locale (con Acronimo: “Pesce Nostrum”) presso il porto di Termoli (molo di Nord Est), ovvero sulla banchina portuale ove partono i traghetti per le Isole Tremiti e la Croazia.

Il punto “Pesce Nostrum”, inaugurato nell’agosto 2020, persegue oggi le seguenti “mission”:
– rappresenta il punto di contatto tra i pescatori e la collettività che potrà così reperire il prodotto ittico che verrà valorizzato nelle varie manifestazione / eventi di degustazione alimentare organizzate dalla O.P. San Basso e non solo;
– lavora prevalentemente con pescato ittico locale;
– valorizza il prodotto ittico locale attraverso azioni educative e di formazione alla clientela, specie per i bambini e le scolaresche con attività ludiche;
– promuove l’attività di pesca della marineria molisana favorendo momenti di incontro e di “storytelling” tra i pescatori ed i cittadini;
– garantisce la massima qualità e freschezza del prodotto al consumatore informandolo sul passaggio diretto di filiera.

“Pesce Nostrum” ha quindi, come obiettivo non solo la somministrazione del pesce locale al cliente ma rappresenta anche un centro di informazione sulle caratteristiche nutrizionali, morfologiche, ecologiche e di utilizzo in cucina del prodotto ittico che viene proposto.

Preparazione

Sul fondo di un coccio di terracotta, si versa l’olio circa 100ml , si aggiungono 2 spicchi di aglio, 2 pezzi di peperone verde cornetto e peperoncino piccante a vostro piacimento. Si fa soffriggere il tutto per qualche minuto. Quindi si uniscono i molluschi, seppie, calamari e moscardini e si lascia rosolare il tutto a fuoco lento per altri 5 minuti. Passati i quali, aggiungiamo il pomodoro pelato, grossolanamente frantumato a mano e quando il tutto riprende a bollire, si aggiungono 2 bicchieri di acqua tiepida o di brodo di pesce. Si fa bollire il pomodoro per 4/5 minuti , dopodichè, si aggiunge il pesce in 3 fasi in base alla consistenza delle carni.